Trajes típicos
- Femenino
La Blusa blanca o negra en dacrón a la cintura y ceñida al cuerpo con cremallera en la parte posterior. Cuello bandeja, adornada con encaje en poliéster blanco y una arandela en encaje de tul, millaré de siete centímetros de ancho alrededor del cuello. Manga tres cuartos con encaje en poliéster blanco al terminar y randa millaré con lentejuela de ocho centímetros al contorno del brazo.
Falda en satín raso rotonda en plato y de color, largo a mitad de pierna, incluyendo encaje de mínimo doce y máximo dieciséis centímetros. Millaré de máximo ocho centímetros. Las primeras flores que adornaban eran pintadas sobre la tela; en la actualidad la falda lleva flores en diferentes tamaños, troqueladas en satín, teñidas en degrade y el follaje (hojas y capullos) pintados a mano. Tienen hasta nueve ramos de flores troqueladas, distribuidos de la siguiente manera:
Cuatro ramos adelante y cinco ramos en la parte trasera. Las Flores de los ramos tienen tres tamaños: grandes 10 a 12 flores, medianos 4 a 5 flores y pequeños 9 a 12 flores y se combinan los tamaños entre sí. En el ruedo van dos arandelas de encaje de poliéster y dos de tul.
Tocado: Es un arreglo de cuatro ramos acorde a las flores de la falda
- Masculino
El traje típico del hombre está conformado por sombrero de pieza (suaceño) o de pindo, camisa blanca o de colores con pechera bordada, en colores o hecha en tela rayada en otro color, pañuelo rabo de gallo rojo en satín, poncho o ruana calentana, cinturón de tres hebillas, pantalón a rayas de paño o dril samacá y bota. La pareja calza alpargatas de fique.
RECETAS:
ABORRAJADO
INGREDIENTES:
1 plátano bien maduro
300gr de queso campesino
60gr de harina de trigo
1 huevo
gotas de esencia de vainilla
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
80 cc de leche
1 pizca de color
aceite para freír
300gr de queso campesino
60gr de harina de trigo
1 huevo
gotas de esencia de vainilla
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
80 cc de leche
1 pizca de color
aceite para freír
PREPARACION:
Sofreír el plátano maduro, machacar un poco con la ayuda de una bolsa y envolver con el queso, rebozar en la mezcla previamente elaborada mezclando harina, huevo, la mitad de la leche, azúcar, sal y esencia de vainilla; por último freír en abundante aceite.
ARROZ CON COCO
INGREDIENTES:
3 cocos grandes y secos
sal
azúcar
aceite
arroz lavado
uvas pasas (opcional)
sal
azúcar
aceite
arroz lavado
uvas pasas (opcional)
PREPARACION:
se toman 3 cocos grandes y secos, se parten y se les saca el agua. luego se rayan o se licuan aprovechando su misma agua, exprimiendo sobre un colador para extraer la primera leche del coco que debe quedar espesa, y se pone a freír en un caldero hasta que toma un color dorado. a ésta leche se le agrega la segunda agua del coco, sal, azúcar, un poco de aceite y el arroz previamente lavado. se revuelve constantemente y cuando está seco se tapa, reduciendo el fuego para que termine de cocinarse y quede el grano blando y suelto. Después puedes agregar uvas pasas si asi lo deseas, y revolver hasta que queden bien repartidas en todo el arroz. Ahora solo te queda servir y degustar esta delicia pacífica que puedes acompañar con patacones de platano y que tal unos langostinos apanados????? No te anotojés, preparálo!!
PANDEHORNOS
INGREDIENTES:
2 Litros de levadura de maíz
1 Kilo de panela
2 Kilos de maíz
1 Libra de manteca de corozo
Clavos dulces y canela.
1 Kilo de panela
2 Kilos de maíz
1 Libra de manteca de corozo
Clavos dulces y canela.
PREPARACION:
Se vacía en una olla la levadura, el maíz molido pero no finamente, la manteca, la miel y las especies. Después de bien mezclados estos ingredientes, se dejan en la olla bajo el sol por espacio de seis horas hasta que fermenten un poco. Luego se preparan las tortas utilizando hojas de biao o de plátano y se introducen al horno para su cocimiento. Se sirven con leche.
SANCOCHO DE CARNE DE CERDO
INGREDIENTES:
2 Libras de carne de cerdo
10 Plátanos verdes
3 Yucas
3 Hojas de cilantro de castilla
1/2 Cucharadita de azafrán
2 Libras de espinazo de cerdo
1/2 Zapallo
1 Ramita de cilantro cimarrón
Sal al Gusto
Opcional: Mazorca de Maíz
10 Plátanos verdes
3 Yucas
3 Hojas de cilantro de castilla
1/2 Cucharadita de azafrán
2 Libras de espinazo de cerdo
1/2 Zapallo
1 Ramita de cilantro cimarrón
Sal al Gusto
Opcional: Mazorca de Maíz
PREPARACION:
Ponga al fuego una olla con cinco litros de agua. Agréguele el cilantro, la cebolla y sal al Gusto. Cuando la carne este blanda, agréguele los plátanos partidos en rajas grandes, el zapallo y la yuca. Antes de bajarlo póngale azafrán. Sírvalo con cilantro de castilla, picado finamente.